Sống Khỏe Việt 360

COLGATE GAY UNG THU

Ruồi là loài côn trùng nhỏ bé nhưng mang nhiều mầm bệnh nguy hiểm.

Mặc dù nhiều người chỉ cảm thấy một chút khó chịu khi những con ruồi đậu lên thức ăn, nhưng ngay cả khi chúng chỉ đậu lên đồ ăn trong một giây cũng có thể truyền những mầm bệnh nguy hiểm cho con người.

Theo nhà côn trùng học Ron Harrison, ruồi thường tiếp xúc với những nơi xú uế như: thức ăn thối rữa, phân, rác thải nên có tới hơn 200 loại vi khuẩn có hại bám trên hàng nghìn chiếc lông nhỏ ở chân của chúng.



Ăn thức ăn có ruồi bám vào có thể mắc các bệnh qua đường tiêu hóa như bệnh tả, kiết lỵ, thương hàn, lỵ trực trùng, lỵ amip, giun đũa. Ảnh: Shutterstock/Protasov AN.

Ruồi có thể ăn thực phẩm và chất thải của người, động vật.

Do không thể nhai, chúng tiết ra các enzyme tiêu hoá để hóa lỏng thức ăn trước khi hút vào cơ thể bằng vòi. Ruồi thường “nôn ra” rồi lại ăn vào, trong chất nôn hoặc phân của chúng chứa rất nhiều mầm bệnh.

Ăn thức ăn có ruồi bám vào có thể mắc các bệnh qua đường tiêu hóa như bệnh tả, kiết lỵ, thương hàn, lỵ trực trùng, lỵ amíp, giun đũa, giun tóc, ấu trùng sán lợn; các bệnh về mắt như đau mắt hột, nhiễm khuẩn mắt và một số bệnh ngoài da khác.

COLGATE GAY UNG THU

Mặc dù FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ) đã thông qua luật yêu cầu các nhãn hàng phải liệt kê đường bổ sung vào các thành phần dinh dưỡng của sản phẩm nhưng vẫn chưa phải là yêu cầu bắt buộc đến tận năm 2018.

Chính vì vậy người tiêu dùng cần phải tự phát hiện những đồ ăn có nhiều đường để hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể. Dưới đây là một số đồ ăn có nhiều đường hơn bạn vẫn tưởng:


1. Sữa chua có hương vị

"Nhiều người thích mua sữa chua có hương vị hoa quả nhưng không biết hầu hết các loại sữa chua này đều có đường, đặc biệt là những loại có nhãn mác ghi ít chất béo hoặc có xi rô trái cây", Lesht - chuyên gia dinh dưỡng ở Manhattan (Mỹ) chỉ ra.

Những loại này có thể chứa đến 25g đường, chúng có thể tạo ra cảm giác có vẻ như khỏe mạnh nhưng thực tế lại không khỏe mạnh.

Giải pháp: Nếu thích sữa chua có hương vị, hãy chọn sữa chua thông thường rồi cho thêm loại trái cây tươi mà bạn thích như quả mọng, hạnh nhân hoặc mật ong - Lesht gợi ý.

Bằng cách này bạn có thể quản lý lượng đường vào cơ thể mà vẫn có món ăn yêu thích.



Nhiều người thích mua sữa chua có hương vị hoa quả nhưng không biết hầu hết các loại sữa chua này đều có đường.

2. Nước ép trái cây

Hãy kiểm tra thật kỹ những loại nước trái cây đóng chai hoặc những sản phẩm nước ép trái cây trước khi bạn nạp vào cơ thể. "Đôi khi đường cho vào loại nước ép bằng lượng đường có trong lon nước ngọt", Lesht nói.

Clark - người đứng đầu về dinh dưỡng và sức khỏe tại Yummly (Mỹ) cũng đồng ý với điều này và cho biết thêm, đường là thành phần được dùng nhiều nhất trong công thức các loại nước ép trái cây.

Giải pháp: Cách tốt nhất là thưởng thức toàn bộ trái cây tươi để được nhận những lợi ích của chất xơ mà thường bị mất khi chế biến – Lesht khuyến cáo.

Nếu bạn vẫn thích nước ép trái cây thì nên mua trái cây về nhà và tự ép, thay vì mua những loại nước ép đóng chai bán sẵn bên ngoài.

Như vậy, bạn có thể tăng lượng chất xơ, giảm lượng đường và đảm bảo không có chất bảo quản được nạp vào cơ thể.



Hãy kiểm tra thật kỹ những loại nước trái cây đóng chai hoặc những sản phẩm nước ép trái cây trước khi bạn nạp vào cơ thể.

3. Bơ đậu

Chuyên gia dinh dưỡng Clark cho biết: "Nhiều người đặc biệt thích loại bơ đậu. Nhiều loại bơ đậu có chứa đường, mật mía, mật ong hoặc xi rô mía khô.

Nếu bạn thường xuyên dùng thì lượng đường nhỏ sẽ tích tụ thành một lượng đường lớn mà không hề biết".

Giải pháp: Tìm những loại bơ đậu tự nhiên 100% thành phần là đậu – Clark nói. Và lưu ý trong thành phần của nó phải có thêm muối để bơ bảo quản lâu hơn.



Nhiều loại bơ đậu có chứa đường, mật mía, mật ong hoặc xi rô mía khô.

4. Sốt Marinara (sốt cà chua với tỏi)

Theo chuyên gia dinh dưỡng Clark, "nhiều thương hiệu nước sốt marinara phổ biến có đường hoặc nước mía được liệt kê lên đến 13g, trong khi cà chua tự nhiên chỉ cung cấp được 5g, như vậy 8g còn lại là đường bổ sung".

Giải pháp: Khi mua nước sốt cà chua, hãy để ý thành phần, tốt nhất hãy chọn lọ có chứa 6g đường. Hoặc có cách tốt hơn nữa là hãy tự làm sốt cà chua tỏi.

Hãy làm một mẻ sốt marinara với cà chua nghiền, tỏi theo khẩu vị của mình - Clark khuyến cáo.



Nhiều thương hiệu nước sốt marinara phổ biến có đường hoặc nước mía được liệt kê lên đến 13g.

KEM DANH RANG COLGATE

Canh xương hầm có thật sự chứa nhiều canxi?

Nhiều người cho rằng, tủy xương và răng là những nơi tập trung canxi trong cơ thể động vật. Nếu dùng những bộ phận này nấu canh có thể đạt được hiệu quả bổ sung vi chất này.

Nhưng trên thực tế, canxi trong xương, răng động vật tồn tại dưới dạng phosphate rất khó để hòa tan trong nước. Vì vậy, dù có ninh, hầm xương động vật kỹ đến thế nào, chúng ta cũng không thể gia tăng lượng canxi trong đó.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mỗi một muỗng canh xương hầm chỉ chứa 2 – 2,5mg canxi. Hàm lượng này chỉ bằng 1/20 so với sữa bổ sung canxi (trung bình cứ 100ml sữa lại chứa 105mg canxi).


Những người nên bổ sung canxi

1. Người bị loãng xương

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, tình trạng loãng xương không chỉ liên quan tới việc thiếu canxi mà còn liên quan trực tiếp tới việc thiếu hụt hàm lượng vitamin D và mangan trong cơ thể.

Nguyên nhân là bởi nguyên tố vi lượng mangan tham gia vào quá trình kích hoạt các enzyme trong cơ thể, đồng thời kết hợp cùng vitamin D thúc đẩy sự hấp thu canxi của cơ thể.

Các chuyên gia y tế khuyên rằng, những bệnh nhân bị loãng xương cần tích cực điều trị bằng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, bên cạnh đó cũng nên uống thêm sữa để có thể bổ sung cùng lúc cả mangan, vitamin D và canxi.



Người bị loãng xương đứng đầu trong danh sách những đối tượng nên dùng sữa bổ sung canxi. (Tranh minh họa).

2. Phụ nữ có thai

Phụ nữ có thai luôn có mặt trong danh sách những đối tượng cần bổ sung canxi. Việc bổ sung vi chất này không chỉ cần thiết đối với cơ thể thai phụ mà còn đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong quá trình phát triển của thai nhi.

Phụ nữ có thai bị thiếu canxi có thể gặp phải những tình trạng không mong muốn như chuột rút ở chân, loãng xương, trường hợp nghiêm trọng thậm chí còn khiến thai nhi bị còi xương bẩm sinh.

Trong quá trình mang thai, các bà mẹ hoàn toàn có thể bổ sung canxi một cách dễ dàng nhờ các thực phẩm như sữa, đậu nành, tôm…

3. Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển

Một khảo sát y tế được thực hiện tại Trung Quốc đã cho thấy, hầu hết người dân nước này đều bị thiếu canxi từ thuở thiếu niên. Đây cũng là nguyên nhân chủ yếu dẫn tới tình trạng loãng xương đặc biệt phổ biến với người cao tuổi.

Bên cạnh đó, các chuyên gia y tế cũng khẳng định rằng, uống sữa là một trong những phương pháp dễ dàng nhất để bổ sung canxi cho mọi lứa tuổi. Nếu không thích uống sữa, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các chế phẩm từ sữa hoặc đậu nành.

Những điều cần lưu ý khi bổ sung canxi



Bạn hoàn toàn có thể bổ sung canxi cho bản thân và gia đình bằng cách lưu tâm tới chế độ ẩm thực.(Ảnh minh họa).

- Kiểm soát lượng thịt nạp vào cơ thể: Mỗi ngày bạn không nên hấp thu quá 100gr thịt (bao gồm cả cá) và không nên ăn nhiều hơn một quả trứng.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể bổ sung protein lành mạnh nhờ các chế phẩm từ đậu, bởi đây là loại thực phẩm cân bằng acid – bazo, không làm giảm lượng canxi trong cơ thể như thịt.

- Tăng cường ăn các loại lương thực phụ: Các loại khoai, các loại đậu, đặc biệt là khoai tây đều có tác dụng giúp cơ thể bổ sung canxi.

- Ăn nhiều ra quả, đặc biệt là những loại rau củ có màu sắc đậm: Những loại rau củ này không chỉ giàu Kali, Magie, Canxi… mà còn cung cấp vitamin K rất tốt cho xương. Đối với những người không có điều kiện ăn nhiều rau củ, hoa quả cũng là một lựa chọn thay thế hợp lý.

Thực hiện 3 điều trên kết hợp vận động điều độ và uống sữa bổ sung canxi, bạn không chỉ đạt được hiệu quả hấp thu đủ lượng canxi cần thiết mà còn giữ được dáng người thon thả và cơ thể khỏe mạnh.

COLGATE TOTAL


Cây cà độc dược (Datura alba Lour): Các hóa chất trong cà độc dược như scopolamine và atropine làm mờ mắt, buồn nôn, chóng mặt, tim đập nhanh, tăng thân nhiệt, thậm chí dẫn đến ngừng tim, tử vong. Ảnh: Finegardening.


Trúc đào (Nerium indicum Mill) thuộc họ trúc đào (Apocynaceae), có tên khác là đào lê. Các bộ phận của loại cây này đều chứa chất nhựa màu kem, vàng ngà chứa chất độc rất nguy hiểm. Chúng gây ức chế toàn bộ các enzim hô hấp. Chỉ cần ăn phải từ 10-20 lá trúc đào, một người lớn cũng có thể bị nguy hiểm đến tính mạng và chỉ cần một chiếc lá cũng có thể gây tử vong ở trẻ em. Ảnh: Plantandtree.


Cây thông thiên (Thevetia peruviana) cũng thuộc họ trúc đào, chứa nhiều chất độc ở hoa, lá, quả và hạt. Các độc tố trong cây thông thiên bao gồm: thevetin, neriin, glucozid có thể gây tử vong ở người. Ảnh: Pinterest.


Cây huỳnh anh (Allamanda cathartica) thuộc họ trúc đào, là một trong những loài thực vật độc. Toàn cây gồm vỏ cây, hoa, lá, hạt và nhựa mủ đều chứa chất độc gây rối loạn tiêu hoá, gồm đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, có khi kèm theo triệu chứng sưng môi, choáng váng. Ảnh: Plantsandflowers.


Cây thầu dầu, hay còn gọi là cây đu đủ tía (Ricinus communis). Những người ngộ độc từ cây này sẽ bị nôn mửa, tiêu chảy và co giật lâu, suy tạng gây tử vong. Ảnh: Plantworldseeds.


Ngô đồng (Jatropha podagrica) chứa chất độc curcin trên toàn thân cây, đặc biệt là củ và hạt. Curcin gây chóng mặt và buồn nôn nếu ăn phải. Ảnh: Blogspot.

KEM DANH RANG COLGATE GAY UNG THU

Thuốc bảo vệ thực vật

Theo TS Hoà các nhà nghiên cứu cho rằng các thuốc bảo vệ thực vật đều có hoạt chất gây đái tháo đường.

Ví dụ thuốc diệt cỏ có những hoạt chất gây suy giảm tế bào tuyến tụy tiết ra insulin hạ đường huyết, các chất này ngăn không cho phân tử đường thâm nhập vào tế bào, dần dần tế bào kháng với insulin.

Những người tiếp xúc nhiều trong thời gian lâu với thuốc trừ sâu, diệt có nguy cơ gây đái tháo đường.

TS Hoà đưa ra ví dụ điển hình, ở Mỹ những quân nhân tham gia chiến tranh Việt Nam thế kỷ trước, họ trực tiếp tiếp xúc với chất độc da cam rải trên miền nam đã thắng kiện Chính phủ Mỹ vì họ chứng minh quân nhân này đều mắc đái tháo đường và nguy cơ mắc cao.

Vì thế các quan nhân tham gia chiến trường có tiếp xúc với chất độc da cam được khám và điều trị đái tháo đường miễn phí ở Mỹ.

Trong khi đó, ở Mỹ đều là y tế tư nhân nhưng quân nhân vẫn được miễn phí do phơi nhiễm chất độc da cam.

Chất độc da cam bản chất chính là thuốc diệt cỏ làm rụng lá cây. Các dẫn chất diệt cỏ về sau ít độc nhưng vẫn là nhóm thuốc độc hại cho sức khoẻ. Vì thế nguy cơ đái tháo đường của những người phơi nhiễm thuốc trừ sâu, diệt cỏ là rất lớn. Những người tham gia phun thuốc trừ sâu, diệt cỏ ở Việt Nam cần theo dõi đái tháo đường bởi các nguy cơ hiện hữu.


Gạo trắng gây đái tháo đường?

TS Hoà cho biết, nhiều câu hỏi ông nhận được đó là gạo trắng gây đái tháo đường. Tuy nhiên, đây là thông tin không chính xác lắm vì gạo hay bánh mì, gạo trắng hay gạo nâu đều từ cây lúa sản xuất ra.

Gạo trắng làm sạch hết phần vỏ trấu của gạo đi rồi nên nhiều tinh bột hơn. Người ta cho rằng nó gây đái tháo đường vì gạo trắng chứa năng lượng cao. Nhưng thực tế nguyên nhân gây đái tháo đường lại là thừa cân, ăn nhiều năng lượng, giảm vận động.

Số năng lượng ăn vào lớn hơn so với năng lượng tiêu thụ. Gạo trắng ăn vừa phải, đủ cho cơ thể sẽ không gây đái tháo đường.

Hơn nữa, người dân ở nông thôn ăn gạo trắng nhiều gấp 3 – 4 lần người sống ở thành thị, nhưng tỷ lệ đái tháo đường của nông dân thấp chỉ 1-2% trong khi đái tháo đường ở thành thị thì lên tới 10%.

Quá trình gây nên bệnh đái tháo đường có liên quan đến việc mất cân đối giữa lượng năng lượng hấp thu vào cơ thể và lượng năng lượng tiêu thụ của cơ thể. Gạo trắng (4 calories/1g) lại là thực phẩm có chỉ số năng lượng cao, thậm chí cao hơn so với bánh mì Pháp (3 calories/1g).

Do vậy nếu ăn gạo trắng nhiều thì nguy cơ sẽ thừa năng lượng nhiều. Thừa nhiều năng lượng thì sẽ có nguy cơ bị mắc đái tháo đường nếu không chịu vận động để tiêu bớt năng lượng.

TS Hoà cho biết, quan trọng nhất là phải vận động để phòng dư thừa năng lượng, tích mỡ gây rối loạn, giảm khả năng thu nhận các phân tử đường của tế bào làm cho tuyến tụy nội tiết phải làm việc mạnh hơn, tiết ra nhiều insulin hơn để giúp cho các phân tử đường thâm nhập vào tế bào.



Không nên chỉ ăn riêng gạo lứt

Gạo lứt có tốt hơn gạo trắng?

Về vấn đề gạo lứt, TS Hoà nhấn mạnh, gạo lứt cũng sản xuất từ lúa nhưng hạt gạo lứt chỉ tách vỏ trấu còn vỏ cám.

Trong vỏ cám còn nhiều thành phần tốt, vitamin B1, kim loại hiếm selen, mangan nhiều chất xơ trong vỏ cám. Vì thế tổng năng lượng trên 1kg gạo lứt ít hơn so với gạo trắng.

Đồng thời gạo lứt chứa nhiều chất xơ bao quanh nó giúp hệ tiêu hoá tốt hơn. Nó giống như ăn thêm rau trong bữa cơm. Giúp giảm năng lượng tiêu thụ, ăn vào nhờ thế cân bằng năng lượng mà mình tiêu thụ nên nhiều người có trào lưu ăn gạo lứt thay gạo trắng.

Tuy nhiên cần lưu ý khi ăn gạo lứt vì chứa nhiều kim loại hiếm mà quên mất rằng asen cũng là nguyên tố kim loại hiếm. Asen là chất độc, Asen ở Việt Nam không nhiều nên không xem là nguy cơ nhưng gạo Thái Lan lượng asen tương đối nhiều vì vùng môi trường có asen nên cần chú ý.

TS Hoà cũng cho rằng ăn gạo lứt tốt nhất nên ăn ở mức 1/3 gạo lứt, 2/3 gạo trắng không nên ăn hoàn toàn gạo lứt.

COLGATE TOTAL

Tháng tư là thời điểm trái cây dâu tằm chín rộ, đây cũng là thời điểm dâu tằm được thu hoạch và bán ở khắp mọi nơi. Nhiều người thích dâu tằm, do tính thời vụ ngắn, nên mỗi mùa đều cố gắng "săn" mua loại quả ngon nhất về ăn, ngâm đường, làm mứt và lưu trữ ngăn đá.

Tuy vậy, nhiều người lại chưa biết tác dụng của loại trái cây này, nên chỉ đôi lần nhìn thấy rồi chốc lát, mùa dâu cũng qua.

Vậy trái dâu tằm nhỏ bé ấy có tác dụng gì đối với sức khỏe, hãy xem phân tích từ nghiên cứu của các chuyên gia thực phẩm thuộc Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc. Theo đánh giá, đây là loại trái cây mang tặng cho cơ thể cả "kho báu", bạn đã sẵn sàng để mua một ít cho gia đình mình?


1. Tốt cho tóc, bổ thận

Từ góc nhìn của Đông y Trung Quốc, dâu tằm có vị chua ngọt, tính lạnh, khi ăn vào cơ thể sẽ có tác dụng bổ phổi, gan, thận, đại tràng, nhuận tràng thông tiện, bổ sung chất nâng cao thị lực và các hiệu quả khác.

2. Tốt cho mắt

Loại dâu tằm có màu sắc tím sẫm pha đỏ là loại trái cây có chất anthocyanin phong phú. Trong khi đó, chất anthocyanins có tác dụng chống oxy hóa mạnh, đặc biệt là lên hệ thống tuần hoàn và mắt rất tốt.

Vì vậy, ăn hay uống dâu vào thời điểm này là cơ hội tuyệt vời để nuôi dưỡng một đôi mắt sáng đẹp. Gia đình có trẻ nhỏ cũng nên tranh thủ thời gian này để mua dâu cho trẻ ăn thêm.

3. Tốt cho dạ dày

Nếu thường xuyên ăn dâu có thể thúc đẩy sự tiết dịch vị, kích thích nhu động ruột, có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và thúc đẩy tiêu hóa tốt. Những người có triệu chứng khó tiêu và chứng mất ngủ có thể tăng cường ăn dâu tằm vào thời điểm này.


4. Tốt cho mạch máu

Người bị bệnh tim mạch không nên bỏ lỡ mùa dâu tằm này. Hãy chú ý ăn thêm loại trái cây chua ngọt thanh mát này vì chất axit béo trong dâu tằm giúp ngăn chặn các chất dinh dưỡng thừa tích tụ làm xơ cứng động mạch.

Ngoài ra, chất acid tannic, axit malic rất phong phú trong dâu tằm cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch trong dài hạn.

5. Tốt cho hệ miễn dịch

Dâu tằm rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều axit amin, vitamin và các axit hữu cơ, carotenoid và các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể khác. Đó là lý do các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tranh thủ ăn nhiều vào thời điểm từ tháng 4 đến tháng 6 hàng năm.

Nghiên cứu y học hiện đại cũng đã chứng minh rằng dâu tằm có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, hạn chế đông cứng các khớp xương, thúc đẩy sự trao đổi chất và các hiệu ứng tuyệt vời khác.

Các chuyên gia dinh dưỡng thực phẩm cho rằng, một nắm trái dâu nhỏ có thể mang lại cho cơ thể bạn tác dụng tốt từ đầu đến chân, từ chân tóc đến tận tủy xương. Hãy tranh thủ thời gian để ăn nhanh không chúng sẽ hết mùa.


Cách lựa chọn dâu tằm ngon thế nào?

Hãy mua vào thời điểm chính vụ (từ tháng 4-6 hàng năm).

Nên chọn những trái cây đã chín có màu đỏ hoặc tím sẫm.

Chọn những quả mọng nước nhưng khô ráo.

Loại bỏ những trái cây đã bị dập nát.

Cách làm sạch dâu thế nào?

Dâu không bảo quản được lâu, nên mua đủ dùng.

Không nên nhặt bỏ cuống trước khi rửa.

Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước hoa sen chảy nhẹ.

Ngâm một lát với nước muối loãng, không chà xát khi rửa.

Dâu rất dễ nát và thối rữa, nên chế biến và sử dụng ngay sau khi rửa ráo nước.

Có thể ăn tươi, ngâm đường, làm mứt, nhân bánh và nhiều món ăn vặt khác.


Nên ăn thế nào cho đúng?

Mỗi ngày bạn không nên ăn quá 20 quả.

Dâu tằm có tính lạnh nên người có thể trạng hàn lạnh không nên ăn nhiều.

Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt nên ăn ít.

Nên ăn quả dâu đã chín, quả xanh non không nên ăn.

Người bị bệnh dạ dày không nên ăn quả xanh, vì có thể gây kích ứng, đau bụng hoặc tiêu chảy.